Modèles et avantage des tables de cuisson au gaz
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Table de cuisson gaz, vitrocéramique et à induction

Table de cuisson gaz

La table de cuisson gaz est le modèle le plus ancien des tables de cuisson, mais reste celui qui est toujours le plus apprécié pour ses nombreux avantages. Pour fonctionner, cette table de cuisson doit être raccordée au gaz de la ville ou à une bouteille de gaz. C’est une table de cuisson simple à utiliser et qui offre de très bons résultats. Généralement dotée de 2, 3, 4 voire 5 brûleurs (en fonction des dimensions) dont la puissance peut varier de 800 Watts à 3500 Watts, la table de cuisson gaz a un prix abordable qui varie en fonction du nombre de brûleurs et de leur puissance. Lorsqu’il s’agit d’une table de cuisson composée de deux brûleurs, son prix varie de 30 à 100 euros selon la puissance; lorsqu’il s’agit d’une table de cuisson à trois ou quatre brûleurs, le prix varie entre 100 et 400 euros. Pour la table à cinq brûleurs, il faut compter entre 200 et 600 euros. Si la table est dotée d’un brûleur adapté à la cuisine avec wok, sa puissance peut aller jusqu’à 5000 Watts et son prix dépasser les 700 euros.

Avantages des tables de cuisson au gaz

table de cuissonParce que les nouveaux modèles sont désormais dotés d’un système d’allumage intégré (qui ne nécessite plus d’allumettes), la table de cuisson gaz est plus simple à utiliser. D’une très grande précision, il est possible de passer instantanément d’un feu fort à un feu doux. Pour cela, il suffit de couper le gaz pour que la table de cuisson cesse de chauffer directement contrairement à la table de cuisson vitrocéramique ou la table de cuisson électrique qui continue encore de chauffer. C’est son système de sécurité dont elle est dotée qui coupe la sortie de gaz lorsque la flamme est éteinte. En plus d’être vendue à un prix abordable qui peut s’adapter à tout type de budget, cette table permet un contrôle visuel de la cuisson du repas.

Inconvénients

Bien qu’elle offre de nombreux avantages, la table de cuisson gaz possède en outre quelques inconvénients. Son plus gros inconvénient est la performance. En effet, comparée à une table cuisson à induction, son amplitude de puissance est bien moindre même si sur certaines tables de cuisson, les feux doux sont assez forts pour certaines cuissons. Même lorsqu’elle est dotée d’un système de sécurité, le modèle de plaque de cuisson utilisant comme source d’énergie le gaz, demeure la moins sûre en raison des risques d’inflammation (il suffit d’une étincelle pour mettre le feu au logement si la bouteille de gaz a été mal fermée ou s’il y a une fuite de gaz dans les réseaux de gaz de la ville, de même, il y a un risque d’intoxication au gaz carbonique, etc.). Pour finir, l’entretien de ce type de table de cuisson est moins pratique notamment sur les grilles et les brûleurs, car il faut avoir des produits et détergents adaptés pour enlever les tâches difficiles, de gras et de saleté. C’est parce qu’elle est salissante qu’il est déconseillé d’utiliser certaines marmites et autres ustensiles de cuisine fragiles dessus.

Conseils pratiques

cuisinière vitrocéramiqueParmi les conseils les plus évidents, mais aussi les plus négligés, il ne faut jamais oublier de fermer la bouteille de gaz lorsque la cuisson est terminée. De même, il vaut mieux éviter de laisser la table de cuisson à gaz trop sale, car cela l’abîmerait très rapidement. À chaque fois qu’elle est utilisée, elle doit être nettoyée, car plus la saleté s’encrasse, plus elle est difficile à enlever et nécessite des produits plus onéreux. De plus, en choisissant sa table de cuisson gaz il faut veiller à ce qu’elle réponde à vos besoins, s’intègre facilement dans la décoration et dans l’espace réservé pour la table de cuisson, sans oublier sa puissance (et forcément du nombre de brûleurs) qui doit être choisie en fonction de la fréquence de cuisine.

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